Wir präsentieren eine tolle Frau – Meisterin am Grillfeuer – Mitstreiterin beim 1. Ippenburger BBQ Wettbewerb, im Rahmen des großen Sommerfestivals vom 20. – 23. Juni 2019: Eva Wessner – Frau am Feuer – Es macht Eva Wessner nichts aus gegen die Smoking Cowboys anzutreten. Es macht ihr Spaß, es mit bärtigen Männern in Lederschürzen aufzunehmen…. weiterlesen
1. Ippenburger BBQ Wettbewerb, im Rahmen des großen Sommerfestivals vom 20. – 23. Juni 2019 – wir stellen einen weiteren Grillmeister vor: Stephan Stohl – In der Ruhe liegt die Kraft – Ein Film mit Stefan Stohl im Ippenburger Küchengarten Stephan Stohl eilt nicht. Alles geschieht mit Bedacht. Wenn er durch den Ippenburger Küchengarten streift,… weiterlesen
Heute stellen wir einen weiteren Meister des 1. Ippenburger BBQ Wettbewerbs, im Rahmen des großen Sommerfestivals vom 20. – 23. Juni 2019 vor: Fabian Beck – Präzision und Leidenschaft – Schon als Kind wusste er, dass er Koch werden wollte. Weil er zu Beginn „seiner Karriere“ noch zu jung war um in der Küche anzuheuern, arbeitete… weiterlesen
Fanny brachte mich drauf, Tempura zu machen aus den Shitakepilzen von Herrn Riemeyer. Habe erstmal im Garten gesammelt, was noch dazu passt. Zutaten und Zubereitung 200g Mehl, 1 El Backpulver, 2 El Oel, 300 ml eiskaltes Sprudelwasser, Kurkuma, Salz, Ras al Hanout, Pfeffer – Pilze oder Gemüse Ihrer Wahl. 1 EL Backpulver und 2 EL Oel in… weiterlesen
Dieses Mal gibt es Grünkohlchips! Der Grünkohl wird gezupft und mit Zitronensaft, Ingwer, Bad Essener Salz, schwarzem Kardamom und Kumin vermischt. Der Grünkohl wird bei 180°C für 5 Minuten geröstet, dann gewendet und weiter geröstet. Tunfisch marinieren. Die Shitakepilze in schmale Streifen schneiden. In sehr heißem Fett ein paar mal wenden, Ingwer, Frühlingszwiebeln, Korianderwurzeln dazu… weiterlesen
Januar – Frost – jetzt ist der Grünkohl zart – ein Grünkohlrezept – auch wieder weit entfernt von allen herkömmlichen Rezepten. Aber dennoch durchaus bodenständig! Und wieder nichts für Vergetarier!! Allerdings: Man kann ohne Problem die Boudin weglassen und eine braune Buttersoße, die mit Kardamon, Ingwer, Rosmarin oder Zatar etc. gewürzt ist, darüber gießen! Evtl kann… weiterlesen
Eine Landhausvilla mit einem tollen Blick in die Landschaft! 400 qm Wohnfäche. Außen cool und chic; innen gemütlich, warm, voller Bilder und Bücher. Für 12 Personen geeignet: 6 Schlafzimmer, 5 Bäder! 6 Kinderbetten. Kinder unter 12 Jahren gratis! 120 qm große Steinterrasse mit Südwestlage, davon 30 qm überdacht. Swimmingpool im Freien; 17 x 5 Meter…. weiterlesen
für 18 Personen, Kinder unter 12 Jahren gratis! 6 Schlafzimmer individuell eingerichtet, 3 Bäder, Esszimmer, Kinderzimmer, großer Garten. Eine große, offene Küche, ein gusseiserner Ofen, ein alter Refektoriumstisch, Ahnenbilder und Stiche aus den Ippenburger Beständen. Renovierung im Jahr 2012. Klassischer Countrystyle mit einer Prise skandinavischer „Coolness“.
Grünkohlzeit – mit einem wahrlich besonderen Winterrezept Nach den Frösten der vergangenen Woche beginnt im Küchengarten nun die Grünkohlzeit. Außer Grünkohl gibt es eigentlich auch nur noch Pastinaken, Süßkartoffeln, ein paar Kräuter und Oka. Oka (Oxalis tuberosa – knolliger Sauerklee) sieht aus wie bunter Mini-Topinambur und schmeckt am besten frittiert als Chips. Der Entschluss, die… weiterlesen
Die Farben, die der November in die Ippenburger Gärten gemalt hat sind überwältigend! Die Natur ist ein wahrer Künstler! Und so bringt sie Kraft und Elan in unser Tun! Für das Ippenburgteam heißt es nun alle Kraft voraus! Das Gartenjahr 2019 will gut vorbereitet sein. Die Termine für das kommende Jahr stehen fest und nun… weiterlesen