Reichlich Butter in der Pfanne zerlassen. Eine große Ingwerknolle in kleine Stifte schneiden,  anbrutzeln.

Dann Schwarzwurzel, Pastinake und Rosenkohl dazu, alles schön auf kleiner Flamme schmoren, mit reichlich Sahne löschen, Limequat-Viertel, Salz und Pfeffer, Thymian, Majoran und Pfeffer dazu —

Bei ganz kleiner Flamme garen lassen — Es darf auf keinen Fall zu heiß werden — Zwischendurch etwas Sahne nachgießen.

Dazu gebratene italienische Salsiccia und die in Thymian und Pfeffer gerösteten Rote Bete!S