Der Japanische Staudenknöterich – Mein Plädoyer

Was ist das, was wie ein Brautschleier über den Früchten der Rose „Warm Welcome“ schwebt? Es sind die Blüten des Japanknöterichs, einem in Deutschland äußerst gefürchteten Neophyten. Wir nannten ihn als Kinder Riesenrhabarber, er war unser schönster Spielort hinterm Hühnergehege.  Vor ca 10 Jahren plante der Landschaftsarchitekt Ulrich Singer aus Karlsruhe im Heckenlabyrinth seinen „Zaubergarten“… weiterlesen

Tomatensugo und Himbeermarmelade

Schon die zweite Himbeerernte in diesem Jahr! Unglaublich! Und die Brombeeren tragen schon seit Wochen! Die Verführung, diese herrlichen Früchte direkt aufzuessen ist groß! Doch je mehr der Sommer zur Neige geht, um so eher denkt man an die Vorratshaltung! Heute also Brombeer-Himbeermarmelade und Sugo aus den gelben, grünen und roten Tomaten! Für den Sugo… weiterlesen

Rezept für Parmigiana di Melanzane

Die ersten Auberginen sind erntereif! Was kann man alles aus Auberginen machen! Es gibt so viele köstliche Rezepte! Eines meiner Lieblingsgerichte ist die Parmigiana di Melanzane, das absolute „Feelgood-Rezept“ der Saison! Ein Auberginenauflauf mit Tomaten, Mozarella, Basilikum und reichlich Parmesan. Eigentlich gehört reichlich Knoblauch dazu, es schmeckt aber auch ohne ganz wunderbar. Und so gehts:… weiterlesen